デンバーの中心部は，コンパクトかつ整然としています．街は16番街というショッピング通りを中心に広がっていて，米国には珍しく，歩いて行ける範囲に行政各機関や美術館，いろんなお店が納まっています．なので，会議の終わった後は，毎日，夕食をとりつつ，街をぶらぶら（8時半まで余裕で明るい），さらに今日は，日中も市内観光してきました．まずは，その16番街．
2008/05/08
デンバーの街を散歩してみる
2008/05/07
2008/5/4, Knoxville - Denver
このVOX，一体何が主題だったっけ・・・と忘れてしまいそうな今日この頃，久々の（実に半年ぶりの）出張です．今回の出張先はデンバー．なんとド田舎ノックスビルからも直行便が出ています．飛行機はユナイテッドお得意のCRJ700．
2008/05/05
トムヤム・・・うどん
子供のクラスメートの誕生日パーティーが終わったその後，さて，今晩の食事はどうするか，ということになりました．中途半端にお腹がすいてしまうんですよね．こういう時．
子供はうどんを食べたいらしい．じゃぁ，親はどうするか・・・トムヤムペーストもあることだし，トムヤム・・・うどん？想像すると，結構美味しそうです．「え〜？そんなもの，あるの〜？？？」というカミさんの声にもめげず，ク゜ク゜ってみると・・・お〜出てくる出てくる！あるじゃぁありませんか！色んなサイトを斜め読みした上で，早速チャレ〜ンジ（調理はカミさん．今回，私は検索＆口出し担当．時間が遅いので，手早くやらないといけませんから・・・）．
- うどんのつゆは，薄めにした昆布だしにレモングラスとトムヤムペースト．（実は，普通の濃さの昆布だしで試作したら，ちょっと甘くなってしまった．なので本番は薄めで）
- 具はスライスの豚バラと大根．そして大量のパクチ〜！
- 麺はカトキチの冷凍うどん．
出来上がり〜．いざ，食べてみましょう．・・・うまぁ・・・．ピリ辛ながらも，レモングラスとパクチーのおかげで，さっぱり風味のうどんです．私としては，これまで何度か食したことのある「韓国風チゲうどん」より数段上にランキングされました！パクチーが苦手とのたまっていたカミさんは，このうどんですっかりパクチーを見直した模様です．
2008/05/02
Tom Yum Salmon (第二弾)
さて，トムヤムサーモン．今回はもう少しちゃんとやってみようと思い立ち，いつものオリエンタルフード店で”ナムプリックパオ”を物色．しかし，そこで見つけてしまったのは，インスタントのトムヤムペーストです．レモングラス，レッドチリ，タマネギ，塩，大豆油，砂糖，ガランガル，シトラス，グルタミン酸ソーダ，クエン酸・・・，一通りの調味料が入ったペーストなんです．・・・簡単そう・・・ま，今回は，これで勘弁してやるか．
材料はトムヤムペースト，レモングラス（例によって茶こしパックに入れる），缶詰のヤングコーンとフクロダケ，凍った鮭，そしてパクチ〜．カミさん主導で調理開始・・・このペースト，調理法らしきものが書いてありません．取りあえず鶏ガラのダシ汁を作り，ペーストを混ぜて行くことにしました．少しずつ追加していくと，結構良い味になりました．後はパクチー以外の具を一気に投入．ぐつぐつして来た所でパクチー投入＆火を止めました．
さて，次回，『トムヤムサーモンをきちんと作る』は・・・shinさんがご担当です（勝手に指名）．では，宜しくお願い致します〜（笑）．
2008/04/30
9・11と運転免許
私がノックスビルに来たのは昨年の9月末．そして，この4月22日，テネシー州の運転免許証を初めて手にしました．
- 永住権を持たない人には，ID機能が無く，自動車を運転するだけのCertificate for driving（CFD, 訳すと運転免許じゃん，という突っ込みは無し）を発行する．
つまり外人にはIDは一切発行しないという措置です．そりゃ反発ありますよね．それにID機能はないっつったって，確認された住所と名前があって，写真がありゃ，そりゃ実質的にはIDと同じ訳だし，理屈先行で実効が伴わず．意味なし．で，昨年の10/1付け，つまり私が渡米したのとまさに同じタイミングでまた法律が変更されたんです．
- CFDは廃止する．ガイジンにはID機能のあるTemporary driver license (TDL)を発行する．ただし，正式な在留資格が一年未満のものには発行しない．
つまり私のように在留期間一年未満の人は，ナント「免許が発行されず，合法的に運転出来ない」ことになってしまったんです．（注：”国際免許証”はあくまでも旅行者のためで，居住者は米国入国１ヶ月以内（テネシーの場合）に現地の免許証を取らなければならない）．これには在テネシーの外人一堂，大混乱，その中の一人が私だったのです．この改悪にはさすがに苦情が多く，今年４月頭付けで再度法律が変更されました．その理由というのが「大学の教授を始め，多くの人からおびただしい苦情が来たため．」笑っちゃいますね．少し議論すりゃ，事前に分かろうもん？で，改訂内容がこんなの．
- 「在留資格一年未満のものには免許を発行しない」という条項を除去する．
それで，この度ようやく運転免許を取得出来た，という訳なんです．
この話，どう思われますか？私は迷惑を被った張本人だし，今回の例はあまりにも思慮が足りないと思いますが，法律や規格を取りあえず作っちゃって，どんどん修正して正して行く，という姿勢，アメリカっぽいですね．そして，そういう過渡期の凸凹は，片目をつぶって許してやる（でも意見／苦情はきちんと言う），という姿勢もアメリカっぽい．もう少しこういう柔軟さが日本にあっても良いような気がしますね．
・・・ガソリン税の暫定税率が切れちゃったのも良い機会と思って，復活に躍起になるより，暫定税率の撤廃によるメリット，デメリットをじっくりと議論して欲しかったな，というのは私の私見です．
2008/04/29
トムヤムサーモン（初心者編）
ちょっと変わった食材がおいてある生鮮食料品店で見つけた安うりのパクチー！早速一束お買い上げ．そして以前，shinさんからコメントで教えて頂いた「エビのかわりにシャケを入れるトムヤムサーモン」やってみました．使ったのは，”タイキッチン”のトムヤムスープ．それにパクチーひと掴み（笑），シャケの切り身，乾燥レモングラス．
作り方
- 鍋に，スープ，茶こしパックに入れたレモングラス，凍ったままのシャケの切り身を投入．
- 温める．
- 火を止めるとともに，パクチー投入．
反省点は他に具を入れなかった所．スープにも予めホンの少しは具が入っているのですが，これだけだとちょっと寂しい感じでした．横着し過ぎの感有り．・・・さて，今回は初心者編をお伝えしました．そのうち，中級者編をお届け致します．・・・多分．
2008/04/26
花粉の飛ぶ季節
先月，じじばばが我家に訪ねて来た時「アメリカには花粉症が無いのかね．スッキリして気持ちいいよ」とのたまっていたのですが，実際どうなんだろう？と思ってました．で，今日はそれが解決したという話．同僚と話していたら「鼻や喉がアレルギーにならない？何も感じないなら君はラッキーだよ．車に黄色い花粉，いっぱい付いてるだろ〜？」
花粉症はコクサイテキ現代病なんですね．
2008/04/22
広島お好み焼き
私が作る数少ないレパートリーの一つ．広島（風）お好み焼きです．お好み粉，焼そば，ソース，乾物（桜えびとか）はオリエンタルフードショップで問題なく入手できます．タマゴや野菜はウォルマート等の普通のスーパーで．問題は肉で，米国のスーパーでは，普通スライス肉，売っていないんですよね．わざわざスライスしてもらう，とか，スライスを頼んだら嫌な顔をされた，とか，自分でスライサーを買っちゃった，などなど，皆さん苦労されているみたいです．それで，たかがお好み焼きになかなか手が出なかったのですが，ある日，オリエンタルフードショップでスライス肉も売っていることに気がつきました．ちょっと高いのですが，面倒くさいので，以来これを使うことにしています．もやしが韓国っぽかったり，肉がそれでも厚切りだったり，色々言い出すときりがないのですが，細かいことは気にしません．
じつはこの後が，お店や人によって流儀が違って面白い所なんです．具をのせたらすぐひっくり返せ，とか，生地が焦げるぎりぎりまでひっくり返すな，とか，ひっくり返したら徹底的につぶせだとか，絶対つぶすな，とか・・・．確かにこのプロセスを色々変えてみると，生地とキャベツと肉の火の通り方のバランスが変わって，仕上がりが大分違ってきます．で，私も色々やってみたのですが，結局落ち着いた所は，こんな順序
- 乗せたら出来るだけ長くひっくり返さないで置いておく．しかも，しばらくしたら，ふたをして蒸し焼きにしちゃう．
- 具がしんなりして来て，自然にぺったんこになる．ふたを開けたら，アラびっくり，という感じ．（意味不明）
- ひっくり返した後は，押しても押さなくても結果は変わらない．生地が柔らかくなっちゃうので，つぶしたら破れちゃうかな？
2008/04/20
ディズニーの「マッチ売りの少女(The Little Matchgirl)」
「お姫さま，大好き！」の娘（５才）のため，じじばばに日本から直輸入してもらった日本語版の「人魚姫」のDVD．その本編はまだ見ていないのですが，何の気なしにPCに挿入し，付録のショートムービーを見てみました．誰もが知っているアンデルセンの童話，マッチ売りの少女(The Little Matchgirl)です．原作は悲しすぎて，あまり好きではないのですが・・・．
「これ，『マッチをすればしあわせの夢』？」
・・・しばらく動けませんでした．
私一人でテンパっているのは悔しいので，カミさん（A型）を呼んで見せちゃいました．スピーカーにつないで，豪華ステレオサウンドで（笑）．見終わった後，しばらく毛布をかぶったまま動きませんでした．ぷぷぷ．
このムービー，日本で入手するには「人魚姫」のDVDの「スペシャルエディション」か「プラチナエディション」を購入する必要があるみたいです．米国のiTunes Storeでは短編として売っているんですけれど，日本ではダメのようですね．
2008/04/17
Nissin Cup Noodles with Shrimp
毎日のように麺総合研究所にUPされる美味しそうな拉麺の数々．昼休み，記事を読みながら，私の目の前にあるのは・・・結局イマイチなNissin (USA) Cup Noodle. orz
あぁ〜．なつかし〜．
カップヌードルwithエビ（ホントにエビか？）by USA，お湯をちょっと少なめに，胡椒をちょっと追加すれば（スープだけは）結構イケるかもしれません．嬉しい発見なのでした．
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